Pengaruh jumlah gula dan garam terhadap mutu pikel kulit semangka
Abstract
Full Text:
PDF (Bahasa Indonesia)References
Anonim. 2007. Pengelolaan Pikel. [Internet]. Tersedia pada http://www.ebook pangan.com)/Artikel/Pikel%20 Jahe.pdf. Diakses 27 Maret 2019.
Barus, Syukri. 2008. Macam-macam Olahan dari Buah dan Biji dan Ciri-ciri dari Varietas Semangka. Bogor (ID): Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Desrosier. 2008. Teknologi Pengawetan Bahan Pangan. Penerjemah M. Muljohardjo. Jakarta (ID): UI Press.
Luh, BS, Woodrof, JG. 1975. Comemercial Vegetable processing. Connecticut (US): Avi Publ. co. Westport.
Muchtadi, TR. 1980. Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Bogor (ID): Dirjen Dikti . Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor.
Prederson. 1971. Microbiology of Food Fermentation. The AVI Publishing Company Inc. Connecticut
Setyohadi. 2008. Proses Fermentasi Sayuran dengan Garam. Medan (ID): USU-Press.
Zubaidah. 1998. Fermentasi Sayuran dan Pembuatan Pikel. Mataram (ID): Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan.
DOI: https://doi.org/10.30743/agr.v7i2.2004
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Jurnal Ilmu Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Islam Sumatera Utara, Medan.
Program Studi Agroteknologi - Universitas Islam Sumatera Utara
Website : http://jurnal.uisu.ac.id/index.php/agriland/index
Email :agriland@fp.uisu.ac.id
InfoAgriland : Jurnal Ilmu Pertanian is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License