Pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap kualitas Mie Tiaw kering
Abstract
Full Text:
PDF (Bahasa Indonesia)References
Anonim, 2016. Kwetiau. http://id.wikipedia.org/wiki/kwetiau/. Diakses 20 Oktober 2016, Medan.
Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Terjemahan Muchi Muljohardjo. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Erni, N., Kadirman, Fadilah, R. 2018. Pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap sifat kimia danorganoleptik tepung umbi talas (Colocasia esculenta). Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian 4: 95-105.
Hasnelly dan Sumartini 2011. Pengolahan Tepung Beras. Akses Tanggal 20 Oktober 2016, Medan.
Juniawati, 2003. Optimasi proses pengolahan mie jagung instan berdasarkan kajian preferensi konsumen. (Skripsi). Departemen Teknologi Pangan Dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Juliano, Hicks, 1990 Pengolahan Rice Flat Noodle, Program Studi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Bogor. Bogor.
Lubis, Ikhwan Hafiz. 2008. Pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap mutu tepung pandan. (Skripsi). Medan: Universitas Sumatera Utara. http://repository.usu.ac.id.
Riansyah, A., Supriadi, A., dan Nopianti, R. 2013. Pengaruh Perbedaan Suhu dan Waktu Pengeringan terhadap Karakteristik Ikan Asin Sepat Siam dengan Menggunakan Oven. Jurnal Fishtech. 2(1).
SNI. 1996. Mie Kering. Departemen Perindustrian. Jakarta.
Winarno, F.G. 1997, Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Yuniarti, D,W., Titik, Eddy. 2013. Pengaruh suhu pengeringan vakum terhadap serbuk albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus). Jurnal THPI Student 1(1).
DOI: https://doi.org/10.30743/agr.v7i2.2005
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Jurnal Ilmu Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Islam Sumatera Utara, Medan.
Program Studi Agroteknologi - Universitas Islam Sumatera Utara
Website : http://jurnal.uisu.ac.id/index.php/agriland/index
Email :agriland@fp.uisu.ac.id
InfoAgriland : Jurnal Ilmu Pertanian is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License