Hygiene Dan Sanitasi Pada Lingkungan Kantin Kampus Fakultas Universitas Islam Sumatera Utara

Abstract

Penerapan higiene bagi penjamah makanan sangat penting untuk menciptakan keamanan pangan. Survei pendahuluan yang dilakukan di kantin kampus fakultas pertanian UISU menemukan bahwa penjamah makanan masih belum menerapkan higiene perorangan secara optimal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran perilaku (pengetahuan, sikap, sarana dan prasarana, dan dukungan keluarga) penjamah makanan dalam penerapan personal hygiene di kantin kampus fakultas pertanian UISU tahun 2022. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan cross sectional. Populasi sebanyak 18 orang tenaga penjamah makanan dan menggunakan total sampling. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dan wawancara. Variabel dalam penelitian ini meliputi pengetahuan, sikap, sarana dan prasarana, dan dukungan keluarga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan higiene perorangan penjamah makanan di kantin kampus fakultas pertanian UISU untuk pengetahuan yang termasuk dalam kategori baik 94% dan kategori cukup 5,6%. Sikap yang termasuk dalam kategori baik sebanyak 83,3% dan kategori cukup sebanyak 16,7%. Sarana dan prasarana semua dalam kategori cukup yaitu 100%. Dukungan keluarga termasuk dalam kategori mendukung 88,9% dan tidak mendukung 11%. Diharapkan kepada pihak kantin kampus fakultas pertanian UISU khususnya Kampus FP UISU untuk rutin memberikan edukasi tentang tahapan cuci tangan pakai sabun dan melengkapi petunjuk tahapan cuci tangan. Bagi peneliti lain dapat mengembangkan penelitian ini terkait hubungan dukungan keluarga dengan tingkat pendapatan ekonomi.