Aktivitas Antibakteri Kombinasi Ekstrak Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Terhadap Escherichia coli

Saniyyah Aqilah Heryson, Suci Rahmawati, Oky Hermansyah, Fauzia Noprima Okta, Dwi Kurnia Putri, Delia Komala Sari


Abstract


Resistensi bakteri Escherichia coli terhadap antibiotik, sehingga diperlukan alternatif antibakteri dari bahan alam. Bakteri Escherichia coli yang dapat mengganggu saluran pencernaan dan memiliki potensi penyebab penyakit diare. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dan menentukan konsentrasi terbaik dari kombinasi ekstrak etanol kulit buah kopi Robusta (Coffea canephora) dan jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) terhadap bakteri Escherichia coli. Jahe merah dan kulit buah kopi Robusta memiliki senyawa metabolit sekunder yang bermanfaat sebagai antibakteri. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70%. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi cakram menggunakan konsentrasi kombinasi 10%, 20%, 40%, 60%, dan 80% dengan perbandingan 1:1. Kontrol positif yang digunakan adalah siprofloksasin dan kontrol negatif menggunakan DMSO 10%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kontrol negatif DMSO 10% tidak memiliki aktivitas antibakteri, sedangkan pada kontrol positif siprofloksasin memiliki zona hambat dengan rata-rata sebesar 12,70±0,18 mm dan masuk ke dalam kategori kuat. Pada Konsentrasi 10%, 20%, dan 40% termasuk dalam kategori sedang (6,75±0,18 mm, 7,33±0,08 mm, dan 8,67±0,21 mm), sedangkan konsentrasi 60% dan 80% termasuk dalam kategori kuat (10,93 mm dan 11,58 mm). Berdasarkan hasil penelitian yang telah diperoleh dapat disimpulkan bahwa konsentrasi 60% dan 80% efektif menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli dengan rata-rata diameter zona hambat termasuk dalam kategori kuat.

Keywords


Antibakteri, Escherichia oli, Jahe merah, Kopi Robusta, Kombinasi ekstrak

Full Text:

PDF

References


Armansyah, A., Ratulangi, F.S. and Rembet, G.D.G. (2018) “Pengaruh penggunaan bubuk jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap sifat organoleptik bakso daging kambing,” Jurnal Zootek, 38(1), pp. 93–101.

Daud, N.S. et al. (2023) “Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Batang Meistera chinensisTerhadap Escherichia coli ATCC 35218,” Warta Farmasi, 12(1), pp. 8–18.

Dewi, N.P.K.C., Hidayati, A.R. and Hanifa, N.I. (2023) “Aktivitas Antibakteri Senyawa Fenolik dari Fraksi Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora L.),” Jurnal Kedokteran Unram, 12(3), pp. 247–251.

Dirga, A. et al. (2024) “Uji Daya Hambat Ekstrak Jahe Merah (Zinger officinale var. Rubrum) Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli Penyebab Diare,” Journal of Global and Multidisciplinary, 2(9), pp. 2899–2906.

Febriyanto, Hanifa, N.I. and Muliasari, H. (2021) “Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Kulit Buah Kopi Robusta ( Coffea canephora L .) Di Pulau Lombok,” Jurnal Ilmu Kefarmasian, 2(2), pp. 89–95.

Hainil, S., Sammulia, S.F. and Adella (2022) “AKTIVITAS ANTIBAKTERI Staphyloccocos aureus dan Salmonella thypi EKSTRAK METANOL ANGGUR LAUT ( Caulerpa racemosa ) Antibacterial Activity Staphyloccocos aureus and Salmonella typhi Sea Grapes ( Caulerpa racemosa ) Methanol Extract,” Jurnal Surya Medika, 7(2), pp. 86–95.

Harlita, T.D. and Astiara (2017) “Aktivitas Antibakteri Kombinasi Ekstrak Etanol Umbi Bawang Dayak Dan Rimpang Jahe Merah Terhadap Escherichia Coli,” Borneo Journal Of Medical Laboratory Technology, 8(1), pp. 896–904.

Istarina, D., Khotimah, S. and Turnip, M. (2015) “Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Buah Ketapang ( Terminalia catappa Linn .) Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus epidermidis Dan Salmonella typhi,” jurnal protobiont, 4(3), pp. 98–102.

Jamaluddin, A.W., Mursalim, M.F. and Apada, A.M.S. (2019) “Kombinasi Ekstrak Propolis (Trigona Sp) dan Rimpang Jahe (Zingiber Officinale Roscoe) sebagai Antibiotika Alternatif terhadap Escherichia Coli secara In Vitro,” Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology, 6(3), pp. 112–117.

Kemenkes (2008) Farmakope Herbal Edisi I. Jakarta: Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.

Kemenkes (2022) Farmakope Herbal Indonesia Edisi II, Jakarta: Departement Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta: Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.

Maarisit, I. et al. (2021) “Isolasi dan Uji Aktivitas Antibakteri dari Bakteri Epifit Simbion Lamun Thalassia hemprichii dari Perairan Bahowo, Sulawesi Utara (Isolation and Antibacterial Activity Test of Seagrass Epiphytic Symbiont Bacteria Thalassia hemprichii from Bahowo Waters, N,” Jurnal Ilmiah Platax, 9(1), pp. 115–122.

Nurhayati, L.S., Yahdiyani, N. and Hidayatulloh, A. (2020) “Perbandingan pengujian aktivitas antibakteri starter yogurt dengan metode difusi sumuran dan metode difusi cakram,” Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 1(2), pp. 41–46.

Nurrosyidah, I.H. et al. (2021) “Aktivitas Antibakteri Yogurt Susu Phaseolus vulgaris L. dan Phaseolus radiatus L. dengan Penambahan Madu terhadap E. coli, S. aureus, dan Extended Spectrum β-Lactamase (ESBL),” Jurnal Ilmiah Medicamento, 7(2), pp. 90–94.

Rahmah, A.F. et al. (2024) “Uji zona hambat ekstrak metanol teripang putih (holothuria scabra) mentawai terhadap Streptococcus sanguinis pada Stomatitis Aftosa Rekuren secara in vitro: studi eksperimental,” Padjadjaran Journal of Dental Researchers and Students, 8(1), pp. 71–79.

Ramdhini, R.N., Ramdini, D.A. and Pardilawati, C.Y. (2022) “Uji Antibakteri Ekstrak Etanol Jahe Merah (Zingiber Officinale Var Rubrum Rhizoma) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus,” Jurnal Kesehatan: Jurnal Ilmiah Multi Sciences, 12(02), pp. 106–112.

Sari, D. windi (2018) Uji Aktivitas Antibakteri Gel Fraksi dari Maserat Zibethinus folium Terhadap Escherichia coli Secara In Vitro. Tulungagung: STIKES Karya Putra Bangsa.

Sofyana, N.R. et al. (2024) “Uji Aktivitas Antibaktri Ekstrak Etanol daun Manggis (Garcinia mangostana L.) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli,” 11(4), pp. 668–678.

Sugito, S., Rosidah, U. and Wijaya, A. (2023) “Pengaruh Lama Fermentasi Kulit Kopi Robusta dan Arabika terhadap Mutu Teh Cascara Serta Uji Keama,” in Seminar Nasional Lahan Suboptimal, pp. 1073–1081.

Tanfil, A.T., Hermawati, E. and Subagiyo, A. (2022) “Antibacterial Activity Test Of Combination Of Betel Leaf Extract (Piper betle) And Kersen Leaf Extract (Muntingia calabura) Against Escherichia coli Bacteria,” Journal Microbiology Science, 2(2), pp. 1–7.

Tangkilisan, M.C. et al. (2025) “Uji Aktivitas Kombinasi Ekstrak Etanol Daun Alpukat ( Persea Americana Mill.) Dengan Daun Jeruk Purut ( Cytrus hystrix DC.) Sebagai Antibakteri Terhadap Salmonella typhi dan Staphylococcus aureus,” Pharmacy Medical Journal, 8(1), pp. 15–22.

Winahyu, D.A., Marcellia, S. and Diatri, M.I. (2021) “Uji aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah kopi robusta (Coffea canepHora Pierre ex a. Foehner) dalam sediaan krim,” Jurnal Farmasi Malahayati, 4(1), pp. 82–92.




DOI: https://doi.org/10.30743/best.v9i1.13350

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.