AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) DAN RIMPANG KUNYIT (Curcuma longa) TERHADAP Staphylococcus aureus

Aziza Afrianti, Suci Rahmawati, Maria Eka Patri Yulianti, Samwilson Slamet, Oky Hermansyah


Abstract


Peningkatan kasus resistensi antibiotik mendorong pemanfaatan bahan alam sebagai alternatif antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombinasi ekstrak etanol 70% kulit buah kopi robusta (Coffea canephora) dan rimpang kunyit (Curcuma longa) terhadap Staphylococcus aureus. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode difusi cakram pada konsentrasi 10%, 20%, 40%, 60%, dan 80% dengan perbandingan 1:1. DMSO digunakan sebagai kontrol negatif dan antibiotik sebagai kontrol positif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh konsentrasi ekstrak menghasilkan zona hambat dengan rata-rata diameter berturut-turut sebesar 0,3167 mm (10%), 1,4667 mm (20%), 2,4500 mm (40%), 2,6833 mm (60%), dan 3,1667 mm (80%). Analisis statistik menggunakan uji One Way ANOVA menunjukkan adanya perbedaan signifikan antar perlakuan (p <0,05), yang kemudian diperkuat dengan uji lanjut Duncan yang menunjukkan perbedaan antar konsentrasi. Aktivitas antibakteri tertinggi diperoleh pada konsentrasi 80%, namun secara keseluruhan masih tergolong lemah. Meskipun demikian, zona hambat yang terbentuk bersifat jernih yang mengindikasikan adanya efek bakterisidal. Dengan demikian, kombinasi ekstrak kulit buah kopi robusta dan rimpang kunyit memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus yang dipengaruhi oleh konsentrasi, meskipun efektivitasnya masih lebih rendah dibandingkan kontrol positif

Keywords


Antibakteri, Staphylococcus aureus, Kopi Robusta, Kunyit, Kombinasi Ekstrak

References


Amiliah, Nurhamidah, & Handayani, D. (2021). Antibacterial Activity of Kalamansi Citrus Fruit Peel (Citrofortunella Microcarpa) Against Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Kimia, 5(1), 92–105.

Anwar, L. O. M., & Romli, C. J. (2024). Uji Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Rimpang Kunyit (Curcuma Longa L.) Menggunakan Metode Dpph (2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil). Cakrawala Medika: Journal of Health Sciences, 3(01), 217–223. https://publikasi.medikasuherman.ac.id/index.php/cmj

Apriance, M. B., Dwiningrum, R., Suswidiantoro, V., & Pratiwi, M. (2026). Jurnal Kesehatan Yamasi Makassar. 10(1), 55–64.

Azlin, S. Z., Sidoretno, W. M., & Dewi, A. P. (2023). Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Etil Asetat Daun Matoa (Pometia Pinnata J.R & G. Forst) terhadap Staphylococcus Aureus. JFARM - Jurnal Farmasi, 1(1), 30–41. https://doi.org/10.58794/jfarm.v1i1.491

Dewi, N. P. K. C., Hidayati, A. R., & Hanifa, N. I. (2023). Aktivitas Antibakteri Senyawa Fenolik dari Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora L.). Unram Medical Journal, 12(3). https://doi.org/10.29303/jku.v12i3.952

Farizki, H. A., Lestari, S., Wulandari, E., Fatmawati, D. W. A., Rakhmadian, R. D., & Nugroho, R. (2024). Uji Antibakteri Ekstrak Buah Okra Hijau (Abelmoschus esculentus) Konsentrasi 12,5%, 25%, 50% dan 100% terhadap Bakteri Streptococcus mitis: Penelitian Eksperimental. Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Padjadjaran, 36(1), 82–90. https://doi.org/10.24198/jkg.v36i1.52835

Febriyanto, F., Hanifa, N. I., & Muliasari, H. (2021). Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora L.) Di Pulau Lombok. Lumbung Farmasi: Jurnal Ilmu Kefarmasian, 2(2), 89. https://doi.org/10.31764/lf.v2i2.5489

Harahap, F. S. (2023). Uji Ekstrak Kulit Buah Kopi Robusta (Coffea canephora) terhadap Mortalitas Larva Kumbang Badak Kelapa (Oryctes rhinoceros L.). 23.

Hartatie, D., & Kholilullah, A. (2018). Uji Tingkat Kesukaan Konsumen Pada Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora) Plus Madu. November, 22–24. https://doi.org/10.25047/agropross.2018.93

Haryani, T. S., Sudrajat, C., & Fauziah, S. S. (2024). Uji Proksimat Dan Efektivitas Tape Hanjeli Sebagai Antibakteri Staphylococcus Aureus Penyebab Penyakit Kulit. Ekologia, 23(2), 85–91. https://doi.org/10.33751/ekologia.v23i2.9536

Imrawati, I., Kursia, S., & Desiana, D. (2023). Variasi Cairan Penyari Ekstrak Daun Pucuk Merah (Syzygium myrtifolium Walp.) terhadap Bioaktivitas Bakteri Propionibacterium acnes. Jnsta Adpertisi Journal, 3(2), 12–20. https://doi.org/10.62728/jnsta.v3i2.455

Irawan, A., Ulfah, M., & Mansor, K. (2024). Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Etil Asetat Daun Jambu Mete (Anacardium occidentale L.) terhadap Bakteri Bacillus subtilis dan Pseudomonas aeruginosa. Jurnal Insan Farmasi Indonesia, 7(3), 1–23. https://doi.org/10.36387/jifi.v7i3.2183

Juariah, S., Izzany, F., & Bakar, A. (2023). Antibacterial potential of Curcuma caesia Roxb ethanol extract against nosocomial infections. Bali Medical Journal, 12(2), 1959–1963. https://doi.org/10.15562/bmj.v12i2.4320

Kusmana, C., & Hikmat, A. (2015). The Biodiversity of Flora in Indonesia. Journal of Natural Resources and Environmental Management, 5(2), 187–198. https://doi.org/10.19081/jpsl.5.2.187

Mawarti, H. (2025). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kunyit ( Curcuma Longa Linn .) dan Sambiloto ( Andrographis Paniculata Ness .) Terhadap Bakteri Escherichia Coli Secara In Vitro Pendahuluan Material and Metode. 2(1), 75–80.

Ola, N. F. (2017). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Aquous Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val.) Terhadap Isolat Bakteri Escherichia coli dari Pasien Diare di Rumah Sakit Muhammadiyah Palembang. 1–86.

Pratama, D., Suprihadi, A., & Raharjo, B. (2017). Efektivitas Kombinasi Ekstrak Bahan Herbal (Mengkudu, Pepaya, Kunyit) Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Aeromonas hydrophila Secara In Vitro. Jurnal Biologi, 6(2), 7–16.

Puspitawati, D. P., & Hardia, L. (2025). Tunggal Dan Ekstrak Kombinasi Daun Kemangi ( Ocimum Sanctum L ) Dan Daun Kenikir ( Cosmos Caudatus Kunth ) Terhadap Bakteri Escherichia Coli. 9, 2919–2926.

Putri, M. K., Dellima, B. R. E. M., & Sari, E. K. (2025). Uji Stabilitas Sifat Fisik Gel Ekstrak Kulit Buah Kopi Dan Penentuan Kadar Vitamin C Serta Antosianin. Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada: Jurnal Ilmu-Ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan Dan Farmasi, 25(1), 6–18. https://doi.org/10.36465/jkbth.v25i1.1444

Raharjo, R. B., Rahayu, T. P., & Kiromah, N. Z. W. (2024). Kombinasi Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa oleifera Lam.) dan Biji Pepaya (Carica papaya L.)Terhadap Escherichia coli Sebagai Antibakteri. Farmasains : Jurnal Ilmiah Ilmu Kefarmasian, 11(2), 56–65. https://doi.org/10.22236/farmasains.v11i2.14146

Ramadhani, P. (2017). Hambat Ekstrak Etanol Rimpang Kunyit ( V.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Secara In Vitro. Univ.Andalas, 6(3), 590–593. http://jurnal.fk.unand.ac.id

Rohama, Melviani, & Rahmadani. (2022). Aktivitas Antibakteri dan Penetapan Kadar Flavonoid Fraksi Daun Kalangkala ( Litsea angulata ) Serta Profil Kromatografi Lapis Tipis Antibacterial Activity and Determination of Flavonoid Levels of Kalangkala Leaf Fraction ( Litsea angulata ) and Thin Laye.

Sari, A. C. N. P., Anggunan, Eka, S., & Arivo, D. (2025). Efektivitas Ekstrak Rimpang Kunyit (Curcuma longa) sebagai Antibakteri terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi. Jurnall Ilmu Kedokteraln Dan Kesehaltaln, 12(8), 1824–1832.

Suryani, N., Anggia, V., & Fachrunnisa, N. (2020). Uji Aktivitas Antibakteri Gel Ekstrak Etanol Daun Angsana (Pterocarpus indicus Willd.) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Insan Farmasi Indonesia, 3(1), 124–131. https://doi.org/10.36387/jifi.v3i1.488

Toy, T. S. S., Lampus, B. S., & Hutagalung, B. S. P. (2015). Uji Daya Hambat Ekstrak Rumput Laut Gracilaria Sp Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus. E-GIGI, 3(1). https://doi.org/10.35790/eg.3.1.2015.6600

Umarudin, Adnyana, G. A., Rohayati, & Sembiring. (2020). Bakteriologi 2.

Winahyu, A. D., Marcellia, S., & Intan Diatri, M. (2021). Uji Aktivitas Antioksidan dan Ekstrak Kulit Buah Kopi Robusta dalam Sediaan Krim. Jurnal Farmasi Malahayati, 4(1), 82–92.




DOI: https://doi.org/10.30743/best.v9i1.13364

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.