Analisis dan Validasi Kondisi Metode HPLC Fase Terbalik (RP-HPLC) dalam Analisis Senyawa Natrium Benzoat pada Produk Minuman

Dwi Arifa Ramadhani, Marsah Rahmawati Utami, Arifa Salsabilla Ramadhany


Abstract


Abstrak
Natrium benzoat merupakan bahan pengawet yang banyak digunakan dalam produk minuman dan dikategorikan aman (GRAS), tetapi tetap berpotensi menimbulkan efek toksik apabila dikonsumsi melebihi batas yang direkomendasikan. Oleh karena itu, analisis kadar natrium benzoat secara akurat menjadi aspek penting dalam upaya pengendalian mutu. Penelitian ini bertujuan untuk meninjau dan menganalisis berbagai metode High Performance Liquid Chromatography (HPLC) yang telah diterapkan dalam penetapan natrium benzoat pada produk minuman, dengan fokus pada parameter analisis dan validasi yang dilaporkan. Kajian dilakukan terhadap sepuluh artikel ilmiah periode 2015–2025 yang memenuhi kriteria penggunaan instrumen HPLC dan pelaporan parameter validasi lengkap. Variasi kondisi seperti komposisi fase gerak, pH buffer, dan laju alir dianalisis untuk melihat pengaruhnya terhadap waktu retensi, resolusi, dan sensitivitas metode. Secara umum, metode-metode yang ditinjau memenuhi kriteria validasi AOAC (2016), dengan nilai linearitas (r ≥ 0,999), presisi (RSD ≤ 0,5%), dan akurasi dalam rentang 95–103%. Berdasarkan hasil kajian, metode HPLC berbasis RP-HPLC dengan kolom C18 dapat disimpulkan sebagai pendekatan analisis yang akurat, presisi, dan andal untuk penetapan natrium benzoat dalam produk minuman

Keywords


High-Performance Liquid Chromatography (HPLC), natrium benzoat, minuman, validasi metode, keamanan pangan

Full Text:

PDF

References


Akter, S., Zubair, M. A., Khan, M. S. H., Bari, L., Huq, M. A., & Rashid, M. A. (2017). Identification and Quantification of Sodium Benzoate in Different Brands of Mango Juices Available in Tangail Region, Bangladesh. Bangladesh Pharmaceutical Journal, 20(1), 20–26. https://doi.org/10.3329/bpj.v20i1.32089

Association of Analytical Communities. 2016. Appendix F: Guidelines for Standard Method Performance Requirements. Rovkville: AOAC Intrernasional.

Astuti, E. J., Ilham, R. F. N., & Rahman, J. (2019). Validation method for determining sodium benzoate in fruit juice drinks in Malang. Farmasains : Jurnal Farmasi Dan Ilmu Kesehatan, 4(1), 19. https://doi.org/10.22219/farmasains.v4i1.6622

Astuti, W., Sudewi, S., & Rotinsulu, H. (2016). VALIDASI METODE ANALISIS DALAM PENETAPAN KADAR BENZO(A)PIREN PADA IKAN BAKAR. PHARMACON Jurnal Ilmiah Farmasi-UNSRAT, 5(3).

Azmi, D. A., Elmatris, E., & Fitri, F. Identifikasi Kualitatif dan Kuantitatif Natrium Benzoat pada Saus Cabai yang Dijual di Beberapa Pasar di Kota Padang. Jurnal Kesehatan Andalas 2020. 9(1S).

Bakhtra, D. D. A., Zulharmita, Z., & Sriyanti, N. Analisis Kadar Natrium Benzoat pada Jahe Giling Halus (Zingiberis officinale Rosc.) secara Spektrofotometri Ultraviolet. (2017). Jurnal Farmasi. 9(2): 176-184

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. (2019). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 11 Tahun 2019 Tentang Bahan Tambahan Pangan

Chavan, S. D., & Desai, D. M. (2022). Analytical method validation: A brief review. World Journal of Advanced Research and Reviews, 16(2), 389–402. https://doi.org/10.30574/wjarr.2022.16.2.1165

Dalimunthe, N., Kusumanti, Y., & Umamy, F. (2023). Analisis kadar natrium benzoat pada tauco yang dipasarkan dipajak kota Kisarandengan metode spektrofometri ultraviolet. JOURNAL OF PHARMACEUTICAL AND SCIENCES, 6(4), 1640–1645. https://www.journal-jps.com

Depkes RI. (2020). Farmakope Indonesia. Edisi VI. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia

Esrafil, M., Akter, S., Alam, M. J., Haque, M. A., Zubair, M. A., & Khan, M. S. H. (2022). Identification and quantification of sodium benzoate in soft drinks available in Tangail region by high-performance liquid chromatography. Food Research, 6(3), 220–225. https://doi.org/10.26656/fr.2017.6(3).348

Hadriyati, A., Sanuddin, M., & Fitri, A. (2020). Analysis of Sodium Benzoate Levels in Cinnamon Syrup Using High Performance Liquid Chromatography Method. Jurnal Kartika Kimia, 3(2). https://doi.org/10.26874/jkk.v3i2.55

Handayani, A. R., Romsiah, & Rikmasari, Y. (2020). PENETAPAN KADAR SENYAWA S-allyl cysteine (SAC) PADA EKSTRAK BLACK GARLIC SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI. Jurnal Ilmiah Bakti Farmasi, 2, 9–16.

Kurniawan, H., Kirom, I., Helena, M., Sianjung, N., Rahim, M., Saputra, R., Stevia, T., & Apsanita, W. (2024b). JOURNAL PHARMACY OF TANJUNGPURA ANALISIS VITAMIN C MENGGUNAKAN KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI DENGAN VARIASI VARIABEL PERBANDINGAN TERHADAP SIRUP MULTIVITAMIN ANALYSIS OF VITAMIN C USING HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY WITH VARIABLE VARIATION COMPARISON OF MULTIVITAMIN SYRUP. JPOP JOURNAL PHARMACY OF TANJUNGPURA, 1(2).




DOI: https://doi.org/10.30743/best.v8i2.14240

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.