EDUKASI DAN UJI EFEKTIVITAS VITAMIN C PADA BUAH JERUK (CITRUS) DAN MINUMAN BERBASIS JERUK UNTUK MENINGKATKAN DAYA TAHAN TUBUH PADA SISWA SMA KATOLIK SWASTA MARIANA MEDAN

Monica Suryani, Eva Diansari Marbun, Alfi Sapitri, Burma Michael Sipayung, Yosafat Viktor Simanjuntak


Abstract


Konsumsi buah dan sayur masyarakat Indonesia, khususnya remaja, masih tergolong rendah, sehingga pemenuhan zat gizi seperti vitamin C untuk daya tahan tubuh belum optimal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran siswa SMA Swasta Katolik Mariana Medan mengenai pentingnya vitamin C serta mengenalkan metode sederhana untuk menguji efektivitas kandungannya pada buah jeruk segar dan minuman kemasan berbasis jeruk. Metode yang digunakan adalah Pendekatan Penyuluhan Interaktif yang mengintegrasikan pre-test, edukasi melalui ceramah interaktif dengan media PowerPoint, praktik ilmiah sederhana menggunakan metode titrasi iodometri (larutan povidone iodine), serta post-test sebagai instrumen evaluasi. Hasil pengabdian menunjukkan terjadinya peningkatan pengetahuan dan tumbuhnya kesadaran awal siswa dalam memilih sumber vitamin C yang lebih sehat. Peserta mampu mengidentifikasi keunggulan vitamin C alami dari buah segar dibandingkan minuman kemasan yang mengandung gula tambahan dan pengawet. Meskipun perubahan perilaku belum terjadi secara instan karena pengaruh kebiasaan lama, kegiatan ini berhasil menjadi katalis positif bagi pembentukan niat hidup sehat siswa. Edukasi berkelanjutan direkomendasikan untuk memperkuat perubahan perilaku ini secara permanen.

Keywords


Edukasi Gizi, Vitamin C, Titrasi Iodometri, Remaja, Jeruk

Full Text:

PDF

References


Ariani, F. and Busyairi Muhsin, L. (2023) “Analisis Kadar Vitamin C Pada Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swing.) dan Jeruk Manis (Citrus sinensis) menggunakan Titrasi Iodometri Analysis of Vitamin C Contenten Lime (Citrus aurantifolia Swing.) and Sweet Orange (Citrus sinensis) Using Iodometr,” B BIOCITY Journal of Pharmacy Bioscience and Clinical Community, 1(2), pp. 73–80.

Badriyah, L. et al. (2025) “Preferensi dan pola konsumsi sayur dan buah pada remaja,” Holistik

Jurnal …, 19(9), pp. 2955–2964.

Budiarto, R. et al. (2024) “Vitamin C variation in citrus in response to genotypes, storage

temperatures, and storage times: A systematic review and meta-analysis,” Heliyon, 10(8), p.e29125. Available at: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e29125.

Chapsa, N.A. et al. (2025) “Asupan nutrisi pada penderita diabetic foot,” 9, pp. 10085–10091.

Eky Desi Wulandari (2024) “Analisis Kadar Vitamin C Pada Minuman Kemasan Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis,” Jurnal Ilmiah Farmasi Simplisia, 4(1), pp. 35–42. Available at: https://doi.org/10.30867/jifs.v4i1.500.

Haryanto, H. et al. (2025) “Haryanto+758.,” Jurnal Ilmiah Penelitian Mahasiswa, Vol 3 No.1(1), pp. 577–581.

Juliana, I. et al. (2024) “Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas,” Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas, 2(2), pp. 86–92. Available at: https://www.academia.edu/download/113247292/8368.pdf.

Kurniawan, H. et al. (2025) “Penetapan Kadar Vitamin C Dalam Sediaan Tablet, Sirup Dan Emulsi Menggunakan Metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (Kckt) Dengan Variasi Fase Gerak,” Journal Pharmacy Of Tanjungpura, 3(1), pp. 93–123.

Marwan, U.K. et al. (2025) “Efektivitas Edukasi Gizi Berbasis Media Video dalam Meningkatkan Pemahaman Pola Makan Seimbang pada Anak Sekolah Dasar,” Jurnal Publikasi Pengabdian Masyarakat: Inovasi dan Pemberdayaan, 1(1), pp. 44–54.

Nurhalisa, N. et al. (2025) “Peningkatan Status Gizi Sekolah Dasar Melalui Edukasi Dan Interfensi Gizi Seimbang Dilingkungan Sekolah,” Zona: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), pp. 187–194.

Purnamasari, S., Istichomah, B.A.Y. and Hamida, M. (2025) “Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat JURNAL ILMU KESEHATAN MASYARAKAT,” Jurnal Ilmu Kesehatan, 14(01), pp. 93–112.

Salsabila, H. and Kurniasari, R. (2024) “Pentingnya Konsumsi Buah dan Sayur Pada Remaja,” Literature Review, 5(2), pp. 3051–3058.

Thaifur, A.Y.B.R. (2024) “Studi Perubahan Perilaku : Literature Review Behavior Change Studies : Literature Review Jurnal Kolaboratif Sains ( JKS ) kesejahteraan kehidupan . Hal ini sesuai dengan yang dikemukakan oleh WHO mengenai definisi individu mampu untuk menjalani kehidupan,” Jurnal Kolaboratif Sains, 7(1), pp. 349–358.

Ulfah, B. (2023) “Pembiasaan Konsumsi Sayur Dan Buah Pada Remaja Dalam Upaya Mencegah Stunting,” Pengabdian Masyarakat, 2(6), pp. 732–736.

Umar, F. et al. (2024) “Edukasi Konsumsi Sayur dan Buah dan Dampaknya Terhadap Pengetahuan Siswa di Sekolah Dasar Negeri 3 Macorawalie,” Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia, 3(2), pp. 147–153.

Weisdania Nathasa Weisdania and Hutasoit Mina Sonita (2023) “Jurnal Riset Gizi,” Jurnal Riset Gizi, 11(2), pp. 53–58.




DOI: https://doi.org/10.30743/jurpammas.v6i2.14049

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Monica Suryani, Eva Diansari Marbun, Alfi Sapitri, Burma Michael Sipayung, Yosafat Viktor Simanjuntak

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.